Europäische Gewürze
Hier ist eine übersichtliche Tabelle mit einigen der gebräuchlichsten europäischen Gewürze (bzw. typischen Kräuter und Gewürze in Europa), inklusive Herkunft, Verwendung, und circa Preisniveau (pro kg). Die Preisangaben beruhen auf verfügbaren Durchschnittswerten, meist aus EU-Importdaten oder
| Gewürz / Kraut | Herkunft (klassisch/ursprünglich) | Typische Verwendung | Geschätzter Preis (€/kg) |
|---|---|---|---|
| Paprika (ungarisch / spanisch) | Europa (eingeführt aus Amerika, stark kultiviert in HU/ES) (Wikipedia) | Gulasch, Eintöpfe, Paprikasuppen, Marinaden, spanische Paella (Wikipedia, European Commission) | → Bei EU-Import liegt Preis bei ca. $4.455/ton für Gewürze insgesamt; spezifisch für Paprika meist eher 5–10 €/kg |
| Pfeffer (Schwarz) | Ursprünglich Indien (arabischer Handel) (I Really Like Food!) | Universalbeilage, fast in jeder Küche verwendet | Gewürzimporte ca. $4.455/ton → ca. 4–6 €/kg |
| Zimt (Ceylon / Cassia) | Sri Lanka / Südostasien (CBI, UMeDesi.com) | Backwaren, Weihnachtsgebäck, Glühwein, süße oder herzhafte Gerichte | Importpreis steigt – moderat: ca. 6–8 €/kg |
| Ingwer | Südostasien, importiert aus China/Indien (European Commission, I Really Like Food!) | Gebäck, asiatische Küche, Tee, Marinaden | EU-Importmengen sehr hoch (123 kt), daher ca. 5 €/kg |
| Kurkuma (Turmeric) | Indien / Asien (European Commission, UMeDesi.com) | Currys, Farbe, Gesundheit (goldene Milch) | Importmenge hoch, Preis niedrig – ca. 4–6 €/kg |
| Anis / Kümmel / Dill / Fenchel (Samen) | Europa/Naher Osten (CBI, IndexBox, minoruses.eu) | Brot, Sauerkraut, Spirituosen, Eintöpfe | Gruppe mit geringerem Preis: ca. $2.637/ton → etwa 2–3 €/kg |
| Senfkörner | Europa (klassisch) — z. B. Dijon, Russland (L’Academie de Cuisine) | Senfherstellung, Würzung von Fleisch und Soßen | vermutlich günstig: 2–4 €/kg |
| Oregano | Mittelmeer (Italien, Griechenland) (worldofspice.co.uk, Wikipedia) | Pizza, Pasta, Gemüse, Fleischgerichte | getrocknet ca. 10–15 €/kg (je nach Markt) |
| Rosmarin | Mittelmeer (Italien, Spanien) (worldofspice.co.uk) | Fleisch (Lamm, Huhn), Gemüse, Brot | 10–20 €/kg getrocknet (gute Qualität) |
| Petersilie (getrocknet) | Europa (worldofspice.co.uk) | Als Frische-Krause in vielen Gerichten | ca. 10–15 €/kg |
| Safran | ursprünglich Griechenland / Iran, Produktion Spanien & Iran (Wikipedia, Wikipedia) | Luxusgewürz, Paella, Desserts, Färbung | Extrem teuer: bis zu 15 000 €/kg (Wikipedia) |