Vegetarisch
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Korinthen, Rosinen, Sultaninen,
Was ist eigentlich der Unmterschied zwischen Korinthen, Rosinen und Sultaninen ? Rosinen Rosinen ist der Oberbegriff für alle getrockneten Weintrauben. Gewonnen werden die Rosinen, aber auch die Sultaninen, aus der hellgrünen Sultanatraube. Der Unterschied zwischen den beiden besteht aber in der Art der Trocknung. Sultaninen Während die Rosine einfach an der Luft getrocknet wird und das Ganze so fünf bis sieben Tage dauert, geht das bei der Sultanine eine ganze Ecke schneller. Die Sultanine wird erst mit einer Mischung aus Pottasche und Olivenöl besprüht. Dadurch trocknet die Traube schneller aus. In drei bis fünf Tagen ist sie trocken. Dadurch sind Rosinen teurer, weil sie länger zur Trocknung brauchen. Korinthen Die…
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Möhren-Ingwer-Suppe
Wärmende Köstlichkeit für kalte Tage Zubereitungszeit: Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: Zubereitungszeit: Tipps:
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Kartoffel-Linsen-Bowl
Für 2 Personen 45 Min. Zubereitung Zutaten Zubereitung 1. Die Kartoffeln waschen und ungeschält in Wasser gerade eben gar kochen. Abgießen und noch heiß pellen, ein wenig abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. 2. Während die Kartoffeln kochen, die Eier anstechen und in kochendem Wasser in etwa 10 Min. hart kochen. Inzwischen die Brühe aufkochen, die Linsen dazugeben und bei mittlerer Hitze nur gut 5 Min. kö-cheln lassen. Abgießen, zu den Kartoffeln geben. Die Eier kalt abschrecken und schä-len, vierteln oder achteln. 3. Die Paprikaschote halbieren, Kerne, Trennhäutchen und den Stielansatz entfer-nen. Die Hälften waschen und würfeln oder in Streifen schneiden. Mit den Eiern zu den Kartoffeln geben. 4. Für…
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Die beste Tomatensoße der Welt
Zutaten Zubereitung Die Tomaten waschen und den Strunk rausschneiden. Danach die Tomaten halbieren und auf das Backblech legen. Das Salz gleichmäßig auf den Tomaten verteilen. Die Tomaten im vorgeheizten Backofen (120° C für 120 Minuten Umluft) dörren lassen. Tomaten vom Blech in den Topf umsetzen. Die Butter darüber verteilen und den Herd einschalten. Die Tomaten mit der Butter verrühren und dann die halbierten Zwiebeln darauf legen und mit dem Zucker bestreuen. ca. 15 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren. Fertig!
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Beurre blanc
Weiße Buttersauce zu Fisch, Geflügel und Spagel Zutaten Zubereitung Zuerst die Reduktion zubereiten. Die Butter montieren Dazu passt sehr gut Fisch und Gemüse und eine Kartoffel Guten Apetit.