Asiatische Gewürze
Hier kommt die Tabelle mit häufig verwendeten asiatischen Gewürzen und Gewürzmischungen, inklusive Ursprung, typischer Verwendung und ungefährer Preise in €/kg
| Gewürz / Mischung | Herkunft | Typische Verwendung | Preis (ca. €/kg) |
|---|---|---|---|
| Kurkuma (Turmeric) | Indien | Currys, Farbe, ayurvedische Anwendungen (Asian Inspirations) | ca. 14 €/kg (TRS Pulver auf asia-foodstore.de: 6,99 € für 5×100 g = 13,98 €/kg) (Tiger & Dragons) |
| Koriander (ganz / gemahlen) | Asien | Currys, Eintöpfe (Bon Appétit) | ca. 14–20 €/kg (TRS Pulver 13,98 €/kg; ganz 19,87 €/kg) (Tiger & Dragons) |
| Schwarzer Pfeffer (weiß) | Asien | Universell, asiatische und andere Küchen (Asian Inspirations, Wikipedia) | ca. 29–66 €/kg (NGR schwarz 29,90 €/kg; HEIN weiß 66,33 €/kg) (GoAsia) |
| Zimt (Cassia) | Sri Lanka, Asien | Süßes und Herzhaftes, Currys (Asian Inspirations, Number Analytics) | ca. 1,99 €/100 g → 19,90 €/kg (NGR Pulver) (Nanuko) |
| Nelken (Cloves) | Asien | Gewürze, Backen, Currys (Asian Inspirations, Number Analytics) | ca. 51–55 €/kg (NGR 51,80 €/kg; HEIN 55,80 €/kg) (GoAsia) |
| Sternanis (Star Anise) | China / Vietnam | Fünf-Gewürze-Pulver, Pho, Biryani (Asian Inspirations, Number Analytics) | ca. 45,90 €/kg (Golden Diamond) (GoAsia) |
| Sichuan-Pfeffer | Sichuan, China | Mala-Gewürz, chinesische Gerichte (Wikipedia) | ca. 66–138 €/kg (HEIN 66,33 €/kg; BWZ 138,61 €/kg) (GoAsia) |
| Garam Masala (Mix) | Indischer Subkontinent | Currys, Marinaden, Eintöpfe (Wikipedia, Number Analytics) | ca. 19,90 €/kg (NGR 1,99 € / 100 g) (GoAsia) |
| Chilipulver (z. B. Gochugaru) | Korea / Asien | Koreanische Gerichte, Schärfe (Nanuko) | ca. 12,98 €/kg (Nongshim Gochugaru) (Nanuko) |
| Shichimi Togarashi (Mix) | Japan | Würzmischung für Suppen, Reis, Nudeln (J.Kinski) | ca. 99,86 €/kg (BIO 6,99 € / 70 g) (J.Kinski) |
| Curry-Pulver (westl. Blend) | Britisch-indisch geprägt | Vielseitig: Currys, Eintöpfe, Fleischgerichte (Serious Eats) | ca. 20–40 €/kg (je nach Mischung und Marke) – typischer Orientierungswert |
| Fenugreek (Bockshornklee) | Indien / Naher Osten | Currys, Brot, Backwaren (Allrecipes) | Ohne konkreten Preis, aber Standardmengen ggf. ca. 25–30 €/kg (nicht belegt) |